油蔥酥乳酪餅乾


有一次朋友請我吃的小西餅禮盒中有一款洋蔥餅乾味道很特別,看一下成份標示,用的是紅蔥頭去炸的油蔥酥並不是洋蔥.最近忽然想起了這個味道於是決定來自由創作一下,我的食譜全靠想像.

材料:
Cream cheese 半條(125g)
無塩奶油              1/4 條 (30g)
細砂糖                  1/4 杯
塩                           1/2t
油蔥                      3t
全蛋                       1 個
低筋麵粉               1又1/4 杯
香草精                   少許
baking powder    1/4t

作法:
1.乳酪和起司放至室溫分次加入細砂糖打發,慢慢加入香草精,全蛋和油蔥酥.
2.塩,bp 和麵粉過篩, 分次拌入(1)奶油蛋糊中,攪拌均勻.
3.麵糊放入冰箱冷藏3小時以上以便整形.
4.烤箱預熱170度
5.取出麵糰切片約0.6cm,在表面上灑些許細砂糖,入烤箱烤15~20分.

我的油蔥酥是自己用橄欖油煎而非油炸的,當然也可以使用外面賣現成的油蔥酥,只是不知道是用什麼油炸的.
成品很香,老公和我都覺得真是太美味了.我一向不愛甜鹹點心,但是隨著年齡增長,反而特愛這種甜中帶鹹香的小餅乾.
第一次做的全吃完了,沒想到拍照留念.昨天又烤了一批,稍為減糖塩作調整,味道還是很香.一整個房子都是油蔥酥和奶油起司的香味.

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