菠菜起司捲 Spinach CC Roll


捲得有一點不好看,但是我們的重點在好吃.



菠菜起司捲 Spinach CC Roll

這是一道家常冷盤,我們愛吃菠菜也愛吃 Cream Cheese所以很自然地發明了這道菜。在日本料理店可以看到的奶油起司捲和菠菜捲,將二者結合成了風味和健康滿點的菠菜起司捲。

材料:新鮮菠菜300gCream Cheese 60g、越南米紙、壽司海苔各1張、醬油、芝麻適量

 

做法簡單:

1.將新鮮菠菜洗淨瀝乾,備用。

2.燒一鍋熱開水將菠菜燙熟。燙熟的菠菜浸冰開水增加翠綠色澤,將菠菜擰乾。3.將一張泡軟的越南米紙攤平在乾淨的工作枱上,塗上少許醬油調味,鋪上一張壽司海苔,再將菠菜均勻鋪在海苔上,灑上少許碎芝麻,將事先切好的奶油起司放在菠菜上,慢慢捲成筒狀,上桌前再切片即可。

 

歐美人習慣吃生菠菜,即使燙半熟也沒關係。但是我和老公兩人有慘痛經驗,在麗江一家素食餐廳吃到腐爛菠菜,上吐下瀉非常嚴重,命差點沒了,還在旅館中病懨懨地躺了三天才活過來。好多年來老公看到菠菜仍會反胃想吐,我比較無所謂,慢慢地開導他,只買最新鮮的蔬菜,菠菜一定煮到全熟,寧可流失較多的營養也不冒險吃生食。正所謂:不以脾胃暖生食,不以脾胃軟硬物。

 

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