怪都要怪老公愛看什麼美食節目．有一集”Good Eating”介紹傳說中的椰子蛋糕，是從一整顆椰子開始做的蛋糕．

時間：三天．
材料：椰子一顆，低筋麵粉，糖，蛋

作法：

製作椰子粉

椰子買回來先洗淨，削皮，在上方開一小洞口，倒出椰子汁，剖開，刮下幼嫩白色椰果，再用利刀刮下堅硬的果肉．將果肉切成條狀入烤箱烘乾，放入研磨機打成椰子粉．以上的步驟花了三天，因為我們不會開椰子．用盡各種方法還是無法將椰子打開，我把老公推開說：我來！拿出斧頭狠狠砍下－－呃，卡住了．兩人又費了好大功夫才將斧頭取下，而椰子還是不開，沮喪的心情真是不可言喻．最後沒辦法，還是去跟住附近的叔叔借了電鋸才將這顆頑固的椰子鋸開．

製作椰子蛋糕

椰子粉做好之好就可以開始做蛋糕．作法和一般蛋糕同．分蛋法，蛋白和糖打發再加入蛋黃麵糊及仍含有些許水份的新鮮椰子末．１８０度烤４０～４５分鐘．烤好後放涼倒扣，切片，夾層塗上椰子鮮奶油霜，蛋糕表面再毫不吝嗇地灑上剩下的椰子末．這樣一來整個蛋糕用足了整顆椰子，試問有哪一間烘焙坊的椰子蛋糕比我們的更真材實料？不是每天都能吃到這樣用一整椰子做的蛋糕哦！（我們不斷地回想做這個蛋糕的辛勞過程，好像這樣蛋糕吃起來才會更美味）

這蛋糕嚐起來特別好吃，夫妻倆平時沒啥嗜好，沒事買顆椰子來做蛋糕可以增添不少溫馨時光．