十一月底，國際鋼琴巨星紛紛抵台，接下來的一周，樂迷們將可欣賞到郎朗、紀辛和阿芙蒂耶娃的精湛琴藝。其中紀辛和阿芙蒂耶娃都在今天抵台，也在同一 天、十一月二十九日舉辦演奏會。其中四度來台的紀辛，將配合李斯特二百周年冥誕，將帶來四首李斯特的重量級作品。 ( 陳映竹報導)

鋼琴家 紀辛從小就展現過人的鋼琴天賦，被樂評家評為「莫札特再世」、「音樂神童」，並深受已故指揮家卡拉揚賞識，是他生前唯一合作的少年音樂家。這次來台他原本 有意演出貝多芬和蕭邦的曲目，但適逢李斯特兩百歲冥誕，紀辛今年的全球巡演都演奏李斯特的曲目：b小調奏鳴曲、「巡禮之年」精選曲目、「超技練習曲」選 曲，因此，決定改變曲目。

紀辛希望，透過他的詮釋，讓樂迷更認識李斯特，他舉例，這次演奏的b小調奏鳴曲，李斯特彷彿把整個宇宙都寫進去了，整曲富涵許多意象與情境，在音樂中也表達出作曲家的人格特質。

阿芙蒂耶娃和紀辛同一天抵台，去年剛贏得波蘭國際蕭邦鋼琴大賽冠軍，這次來台將帶來蕭邦、李斯特、莫札特的經典作品。

Evgeny Kissin 是我最喜歡的鋼琴家，雖然李雲迪也是世界頂尖的鋼琴家，但是我個人還是較喜歡Kissin的詮釋．李雲迪的演奏太完美無瑕，儘管常常令人嘆為觀止但是總覺的缺乏個人風格，太機械化，可機械也沒辦法彈的像他那樣完美．
郎朗，什麼東西呀？做作，整個很假，無天份可言，我沒什麼好說的．

Yulianna Avdeeva，２０１０年蕭邦鋼琴大賽冠軍，被稱為天才，我覺得都是媒體過譽．蕭邦鋼琴大賽可說是音樂家的最高榮譽，能得冠軍當然不簡單，可是人家李雲迪先生早在２０００就以史上最年輕的年紀（當時１８歲）贏得蕭邦鋼琴大賽冠軍，這項紀錄恐怕是空前絶後吧！我喜歡李雲迪是因為他不是天才，他在音樂上超人的成就是苦練而來．並且在獲獎後仍繼續在音樂領域深造學習，我覺得他是現代年輕人的好榜樣．

而Kissin和李雲迪一樣，總是非常低調，也不會耍大牌，兩個真正專注於音樂的人．

總之，Kissin已經到台灣了，現在買票會不會太遲？

嗚嗚嗚～上網發現票早就賣完了，只好等明年四月他到蒙特婁再去聽他演奏．

老公問我想不想去看百老匯的Mama Mia, 他隨口問我隨口應好, 沒想到他真訂票．

今天晚上剛看完回來，雖然已經很熟悉故事內容和每一首歌曲，但是看舞台劇還是很過癮．尤其是女主唱，那歌聲，那音色實在叫人震撼，完美到無懈可擊．而且又 唱又跳還同時要穿插台詞，說完唱，唱完跳，大氣不喘一口，實在佩服．演女兒的那位歌聲也很棒，但仍覺得比不上第一女主角．

晚上在越南餐廳吃飯，回家後開始著裝準備，因為這裡的人上戲院仍有盛裝的習慣．我從衣櫉裡挑出一件我喜歡的寶藍色小禮服，配上海水藍黃玉，頭載俄羅斯的羊 絨帽，斜別一朵小花．照照鏡子問老公：我會不會太盛裝？他說一點也不會，倒認為我穿得很得體．我們到戲院門口時就已經看到許多人穿得非常正式，很顯然衣裝 都是細整過的，女士們也都戴上珠寶，突然覺得來到一個很莊重的場合．

這個戲院可容納兩三千人，我環顧四周，差不多都坐滿了人；樓上三層皆為包廂，我對老公說：下次我們也買包廂位子吧！似乎包廂空間比較大，不過今晚的位子也很好，在舞台正前方中央的位子，也不會太近或太遠．

晚上八點正式開始，十點半結束，因此沒有人帶小孩來看，有父母帶青少年來不過也是盛裝而來．吧台供應大多為酒類飲料，我們不喝酒便買了一瓶冰川水帶著．大部份的人都是吃過晚飯才來，劇場外的迴廊上擺了不少桌椅，也有人在吧台點三明治之類的點心在迴廊上細嚼慢嚥．帶食物到劇場中被認為是不尊重藝術工作的行為．

只要是電影中有的曲目，歌舞劇中也全包括了．我大概是看太多次了，每一首歌我都能跟著唱，每一句台詞我也能說，但是巡迴表演的一個特色是可以隨時增減修改台詞，加入反映時事的對白，俏皮詼諧或令人捧腹大笑．

今晚飾演Donna  的是Kaye Tuckerman, 她是我的新偶像，她的演出極具說服力，她說每一句台詞時你可以感受到臨場的那種張力．劇中的兩位好友Tanya, Rosie 兩人歌聲非常契合，聽她們的合聲真是一大享受．特別是飾演Tanya的Alison Ewing將這個角色詮釋的淋漓盡致，渾身上下散發出成熟而世故的魅力．在一幕演唱 Does your mother know 中, 歌舞最是精采，一個小夥子向這位經歷三次離婚的成熟女人示愛，而她只是嗤之以鼻唱道：But boy you're only a child． 說實話，我覺得她演得比電影版的Tanya 更生色動人.

至於男聲的部份，第一男主角Christian Whelan 歌聲也是好到不行，但演技當然比不上爐火純青的Pierce Brosnan．（雖然他不會唱歌．）但是繁花落盡後我最喜歡的竟然是演Harry 的 Paul Deboy, 沒有為什麼，反正覺得他最可愛．

我和老公兩人偶爾這樣去戲院也挺好，我喜歡這樣開開心心地過日子．

山藥的好處是說不盡的。

自古山藥便是養生的主要根莖類蔬菜之一，原名薯蕷，後來唐朝時為避唐代宗的名諱，改名為“薯藥”，宋朝時又為了避宋英宗的名諱而改稱為“山藥”。這些古代的皇帝還真是太敏感了，日本沒這個問題所以日文的山藥名稱就一直以薯蕷這兩個漢字保存下來。

我開始愛上山藥是拜讀了張錫純的“醫學衷中參西錄”之後，便開始身體力行山藥養生食譜，諸如：治陰虛的一味薯蕷飲、治喘的薯蕷納氣湯、治嘔的薯蕷半夏粥、治瀉的薯蕷粥、治傷寒他也常常用山藥代粳米湯；張大夫愛用山藥可見一般。

山藥曬乾後可入藥，稱為淮山。具有補脾、益腎、養肺、止瀉、斂汗、強壯之功效。山藥的最大特點是含有大量的黏蛋白。黏蛋白是一種多糖蛋白質的混合物，對人體具有特殊的保健作用，能防止脂肪沈積在心血管上，保持血管彈性，阻止動脈粥樣硬化過早發生；可減少皮下脂肪堆積；能防止結締組織的萎縮，預防類風濕關節炎、硬皮病等膠原病的發生。

山藥作為食療應每天長期食用，特別是對於大病初癒，手術後恢復體力元氣極有幫助。

材料：

湯圓皮：山藥一條、糯米粉適量

肉餡：豬絞肉、油蔥酥、米酒、醬油、薑末（依個人口味調整）

作法：

山藥洗淨削皮切塊上蒸籠蒸熟約２０分鐘，將蒸熟的山藥壓成泥狀，和入糯米粉直到不沾手。將粉糰搓成長條狀，切成等分大小。每一小塊粉糰用抹油的飯匙壓平，包入適量肉餡，收口、搓圓。

於一湯鍋內燒開水，下湯圓，直到湯圓浮起便是煮熟了。將煮好的湯圓放進已調味的大骨高湯內加上少許芹菜末或蔥末，滴上幾滴小磨芝麻油即可上桌。

因為加了山藥泥所以湯圓本身更容易消化，也比較不會噎著，老人小孩都可以放心食用。

冬至時來一碗暖呼呼的山藥鹹湯圓，溫暖心窩更照顧脾胃。

Chocolate Surprise Cake, 因為吃的時候，中間有熱巧克力流出來，所以就 很Sur ～ prise!　中文大概叫巧克力驚喜蛋糕。有一次去朋友家吃晚飯，甜點是這一道，果不其然，驚喜的效果很不錯．回家之後練習做了一次。
但是這種蛋糕要現作現吃，不然中心的巧克力冷了以後凝卻就沒有 Sur ～ prise了。

在台灣應該是叫岩漿巧克力蛋糕吧！我也不清楚。

警告：很甜哦！這個配方超不健康，屬於惡魔吃的蛋糕。

海綿法／１７５度Ｃ／烤約１５分鐘
材料：
糖　　１．５杯　約３００ｇ
高筋麵粉　半杯　約６０ｇ
蛋　５個　約３００ｇ
烘焙用不甜巧克力　８oz　（如果用半甜巧克，糖量可減半杯）
無糖奶油　２條　約２４０ｇ　
香草精　１ｔ

內餡：原配方用奶油巧克力 Ganache。可用市售巧克力或自己用巧克力Cream cheese做內餡。

作法：
１．預熱烤箱，馬芬模內塗奶油備用。
２．蛋糖（室溫）混合打至鬆發。

３．巧克力和奶油隔水加熱溶化，加入香草精，倒入蛋沫混合均勻，再輕輕拌入麵粉，拌勻後立刻裝模。

４．馬芬模 內倒入麵糊約３/４，然後在每個馬芬模裡加入一球（約一大匙）的 Ganache 奶油巧克力，在上層再加一層麵糊覆蓋。一定要將內餡完全包住，否則它遇熱溶化會流得到處都是。內餡可用室溫下固體狀的巧克力醬代替。

注意：巧克力醬在室溫下如果太軟不好操作，可先用湯匙挖成小球狀冰入冷凍室。

再次提醒：高血壓高血糖高膽固醇的人千萬不要吃這道”活夠了甜點”。

秋天就要吃梨。

很多人一到秋天就失音，秋燥困擾許多人，尤其是老年人和小貝比更要預防秋燥。

我從去年秋天開始便斷斷續續地咳嗽，主要是乾咳，喉嚨乾癢。每天晚上都睡不好，但還是都不管它，白天多喝水又沒事了。直到有一天，不幸的事情發生了！我出門時看見街上有路邊攤在賣炸薯條，一時嘴饞，便衝去超市買馬鈴薯回家自己炸薯條。

（怎麼？你以為我會嘴饞到完全失去理智，買路邊用回鍋油炸的薯條來吃嗎？當然不！想吃自己動手是我的原則。）

我一向不忌口，因為身體壯得像頭牛，身輕體健，又沒皮膚的煩惱，自由自在地享受全世界各國美食。

偏偏栽在這一回炸薯條上。這不是第一次我炸薯條，家裡有電動油炸鍋，油也一定用新鮮的蔬菜油，而且都只炸一次，挺浪費的，但是為著健康就不浪費。問題就出在我咳嗽，已經咳了好幾個月都沒好轉，還有膽子吃炸薯條，只能說我自己活該。

當晚喉嚨急性發炎，痛到眼淚都快掉下來了。家裡沒板藍根，只好沏薄荷茶稍微緩解。一個晚上不能睡，就是疼，刀割似得。第二天被我從櫃子裡翻呀翻的找到一點點牛蒡子，打碎了急煎服下，喉嚨痛才得以暫緩。自此以後，我每到天乾物燥的日子就會咳。一個月前，我又開始晚上睡不好，變酷酷嫂。

心想：再不思治療不行了。痛定思痛，買了六顆水晶梨，開始自製秋梨羮。作法材料和秋梨膏雷同，我稍微變化一下。

以前在北京時雖沒咳嗽也買秋梨膏來甜甜嘴巴，不像枇杷膏那麼甜膩，潤肺倒是一個不錯的選擇。

無論如何，還是家裡自己新鮮做的好。

材料：秋梨六顆，紅棗一把，老薑幾片，冰糖隨意。（看到這兒可別氣，在廚房我都是閉著眼睛料理的。）洋菜粉１包（可有可無）

作法：

１．紅棗用手捏破或用刀劃開，和薑片，冰糖一起放入鍋中，加一碗水熬成濃汁，備用。

２．梨子洗淨去皮去核，切成小丁用果汁機打成泥狀。將打好的果肉倒入大鍋中，加入熬好的薑棗汁，用小火慢慢加熱，直到梨子的香味漸漸飄出，再文火煎個十來分鐘即可。

３．這時可加入洋菜粉，煮至溶解即可。我的用意是增加濃稠度和纖維質。

涼後放進冰箱就成了秋梨凍，冷熱食皆美味。不過如果是要治乾咳，要吃的時候還是加溫後再食用。尤其是從外面回到家裡，一碗熱呼呼的秋梨羮下肚，整個人都溫暖起來。

我吃了一週後，喉嚨就再沒有痛過。晚上睡覺時也不覺得口鼻乾燥，秋梨羮真是我的寶。

秋梨膏的作法是煮好後濾掉渣再加蜂蜜或麥芽糖收成膏，我嫌太甜，而且果肉可以增加腸道蠕動，預防便秘，丟掉太傻了吧！

大棗可以安心神，秋梨潤肺燥，薑暖胃，洋菜可以幫助你保持苗條身段，這麼好的一道點心，還不趕快動手去做？

我試過水晶梨，鴨梨和粗皮梨，後二者的味道都不錯，但還是最喜歡粗皮梨因為很爽口。鴨梨的口感像西洋梨，粉粉的，比較像勾芡過的羮；水晶梨也好，但香味不及粗皮梨。

也有的配方有加鮮蓮藕，我試了之後覺得味道可以，但蓮藕的纖維更粗，破壞了原本細緻的口感。如果想減肥的人可以試試加蓮藕的配方。

現在我每週都要煮一鍋，天天吃上一兩碗，一點也不擔心咳嗽會睡不著了。