糖漬橙皮是我們家廚房必備的蜜餞之一。最初需要糖漬橙皮時總是去超市買現成的，但是要全都有加防腐劑，雖量劑量少而且是在安全標準內，但是現代人的飲食中，雜七雜的添加物已經超量了。於是我開始自製糖漬橙皮，當然要選無農藥有機的柳橙，並且在最當季時製作，這樣的糖漬橙皮風味最佳。
材料：
新鮮柳橙三個，細砂糖適量，清水適量。
作法：
１．柳橙剝皮，去白色部份才不會有苦味，只選用橘紅部份。剝皮後的柳橙對切榨汁，備用。
２．將整理乾淨的橙皮切成細絲，放入小鍋中，倒入橙汁，並加清水足夠淹過橙皮為止，加入細砂糖（我用１／３杯，可依個人口味調整），小火加熱至沸騰，其間不斷翻攪避免鍋底燒焦，如果水乾了再加入少許，直到橙皮煮至透明。
３．趁熱將煮好的糖漬橙皮倒入高溫殺菌過的玻璃或陶瓷器皿中，密封保存，在室內陰涼乾爽處，常溫下可保存約一年不壞。（糖量愈高愈不易壞）
做好的糖漬橙皮功能很多，切碎加在餅乾麵糰中增添風味；或是粗條的糖漬橙皮可以裹上巧克力，成為獨一無二的情人節禮物；或是放在蛋糕上做裝飾也很漂亮。