啊！令人難忘的蘇格蘭之旅，美麗的風光和親切的人情是我們每次想起蘇格蘭時一定會提及的話題。除此之外，最令我朝思暮想的就是蘇格蘭的奶油酥餅。

在旅館房間裡有時會提供一些小點心，如：睡前巧克力或是熱鮮奶配一塊鬆脆可口的奶油酥餅。Shortbread 是一種含油量極高的鬆脆餅乾。

Short在這裡是＂油脂＂的意思，可不是說這種餅乾很矮哦！

市售品質不佳的Shortbread是用白油做的，甚至有時候會使用豬油。現在很多人因為宗教關係或健康理由不能吃豬油，因此用豬油做的西點漸漸少了。一些有口碑的shortbread 廠家堅持用真正的奶油，如此才能做出高品質的Shortbread。

話說我們從倫敦一路往威爾斯，再飛往蘇格蘭。奇妙的是，這一路上不管我們是住旅館、飯店還是度假村，竟然有好幾家旅館不約而同地供應同一品牌的奶油酥餅──Border shortbread。

初見時不覺得有啥稀奇，奶油酥餅以前也吃過，一點也不愛。也不就是很膩的牛油加麵粉、砂糖做成的小餅乾，實在提不起興趣嚐嚐。

在英國，奶油酥餅大概是最普通不過的餅乾，可是這一家的奶油酥餅是我吃過最好的！它的美味可不是一般的牛油酥餅比得上的。（個人意見）有些雖然是標榜蘇格蘭奶油酥餅，可是在其實注意看一下包裝說明，大部份的原料都是用美國本地的材料在美國製造，並非真正蘇格蘭製的。Shortbread 最早起源於蘇格蘭，因此在此找到世界第一美味的奶油酥餅並不驚訝。

有一次還沒到晚餐時間卻有點餓了，我隨手拿起這一小包餅乾，當成是下午茶的點心吧！不吃則已，一吃驚人。我笨拙的言語實在無法形容它的美味，但是我可以用行動來表達。

從那一刻起，所到之處，只要有旅館供應這家的Shortbread，我便開始收集不同口味奶油酥餅，以備旅途中不時之需。老公看我像松鼠一樣貯存食物，說：”老婆，妳那麼喜歡這家的酥餅，我們去買一盒吧！”

老公真疼我。

不過，我們的旅途中並沒有認真的去找這個牌子的餅乾。

哼，原來只是隨便說說的。一直到離開蘇格蘭，仍然沒有找到我愛的餅乾。在回程的飛機上，我背包裡只剩下最後一包奶油酥餅了。

往後的歲月也只是在尋找奶油酥餅中度過。

回家以後，老公仍不忘記要買餅乾給我的任務。尋尋覓覓，終於，他找到了一家進口食品專賣店，每年聖誕節他們會從蘇格蘭進口這種餅乾。馬上要訂貨，但是店家當時沒存貨。

又過了一年，老公提早兩個月跟這家店訂我愛吃的奶油酥餅，原本想給我一個驚喜。結果，沒想到進口乳製品的相關法規改了，嚴格限制其他國家含有奶油的西點進口。於是，他又撲了個空。

前不久我又想念這令人難忘的奶油酥餅，隨口提起時，老公才將這多年來四處尋找餅乾的過程告訴我。我當下非常感動，戰鬥力急劇往上飆。我吃了稱砣鐵了心，誓言不買到奶油酥餅不甘心。花了一個晚上的時間，列出一張清單，鄰國約有五家高級食品行進口這款餅乾。再一一劃去不願寄國際運送的店家，最後沒剩半家。看來，除了再飛一次蘇格蘭，否則今生與心愛的奶油酥餅無緣再相會。

 

夜深人靜，我心裡莊嚴的鐘聲響起，聲聲悠遠──不執著，不執著。放下～再放下。甘脆肥濃腐腸藥。一切隨緣……就讓我的口腹之慾隨風而逝吧！

漸漸地，我的戰鬥力降到零，心如止水，睡覺去。

 

皇天不負苦心人。我最後一步就是直接向蘇格蘭的餅乾製造廠訂貨。在網路上找到該公司的聯絡方式，二話不說就給他訂一百多包奶油酥餅，還因為網路太慢，我又重覆訂了兩次。

第二天銷售部門的經理問我：＂請問妳是訂三百包嗎？＂

＂不，我重覆送出訂單，請寄給我一百包就好，謝謝。＂

那個經理可能心裡在問：＂有沒有那麼好吃啊？是怕我們賣不掉嗎？＂

餅乾不貴，但運費比餅乾貴。老公從港劇皆大歡喜學到了一句實用名言：＂千金難買心頭好。＂

我不買衣服，不買珠寶，不買名牌，不買鞋，也不買什麼瓶瓶罐罐的保養品；說起來我們倆真沒什麼花費，那當然要買自己喜歡吃的啦！（為自己辯護中……）

至此，我們尋找奶油酥餅的漫漫長路終於結束。

接下來～當然是等餅乾寄到後，給它吃到怕。哇哈哈～～

燕麥奶油酥餅，奶油酥餅中的高纖選擇。推！

加了巧克力豆的奶油酥餅，賣相可愛，也不錯吃。推！

這是經典款，原味奶油酥餅，低溫烘焙而成。很鬆很好吃哦！推薦!

這款是草莓口味，強調所有材料都是百分百天然，完全無人工添加。連乾燥草莓粒都是用新鮮草莓直接烘乾切粒，富含果膠的草莓粒QQ的很像軟糖。味道真的很香呢！超推薦！

巧克力伯朗寧是老公的最愛。不但餅乾本身是巧克力，還加了夠份量的巧克力豆，愛吃巧克力的人首選這這個口味。超推薦！

噹噹噹～排名第一，讓我朝思暮想，尋尋覓覓的蘇格蘭焦糖奶油酥餅。正宗的Butterscotch 不是市面上加了人工香料的焦糖可比。烘焙後的焦糖包覆著濃濃奶香，脆脆的焦糖顆粒更增添多層次的口感。

後記：
這不是合作文啦！人家廠商根本不知道我是誰。我只是忠實的記載我的味蕾之旅。倒希望他們會找我試吃新產品。

對我而言，這是一趟豐收的心靈之旅。老公說他從這件事看見了我不屈不撓、風雨無阻、堅毅不拔的美食家精神。

激情過後…….事實上，吃完一百包餅乾之後，我已經對奶油酥餅沒什麼感覺了。再好吃的食物也要偶而為之才能欣賞它的美味。

凡事還是適可而止才是王道。

十多年前懷抱著浪漫情懷，獨自一人到印度深度漫遊。原本只是想學香辛料，卻一頭栽進享受印度美食的快樂時光。結婚後成為家庭主婦，更可以一整天在廚房裡為所欲為。自從多年前發現一個網站之後，便卯起來做印度料理。有興趣的人可以參考看看：

www.manjulaskitchen.com/recipes/

Aunti Manjula 的食譜每一樣都美味可口，而且做法簡單。她可像是素食主義者，網站沒看見有葷的食譜。

頭一個月我們天天吃印度菜吃不厭，一個月後我對老公說：＂如果天天都吃這樣，我倒是也可以變成素食者。＂

Palak Paneer是一道很受歡迎的素食，在印度語(Hindi)中，Palak是菠菜，paneer是家常起司或自家做的起司。

我們常去唐人街附近的印度食品店買paneer起司，最近在一般超市的亞洲食品區也買得到了。吃法有很多種。可以打開包裝直接切片當點心吃；也可以切成豆腐塊的樣子用竹籤串起來烤，即成paneer乳酪串燒。

有一次家人請客去六福皇宮絲路宴吃自助餐，看見印度菜區，很興奮地衝過去，馬上拿了愛吃的奶油雞，印度烤餅。走到串燒區一看：

哇～有串燒paneer乳酪吔！

於是請印度籍的廚師幫我拿去碳烤一下，等一會再來拿。

等串燒放上去烤之後，我問他：＂對了，這是串燒乳酪吧？＂

＂不，這是豆腐。＂

當場臉沒綠掉。＂可是，可是，你們這不是印度料理區嗎？怎麼會……＂

居然用豆腐充數，真是敗給他了。

廚師也一臉無奈，畢竟Paneer乳酪在台灣很少見，就算有進口可能也不便宜，不太可能放在自助餐裡一串串地讓人大塊朵頤。

順帶一提，我覺得那家餐廳的裝潢很糟。地板磁磚選得很沒質感，再往裡面走，天啊！牆上的白磁磚更好像是六○年代公廁的感覺。……|||

那一餐唯一讓我讚不絶口的是──他們家的牛軋糖非常合我的口味，不甜，牛奶很香濃。如果他們有外賣牛軋糖我一定會買。

這是我吃過目前最美味的牛軋糖，在我的美食筆記本裡記上一筆。

題外話，言歸正傳。

我們實在太愛吃這道菠菜燴起司，所以有一陣子幾乎天天在揉麵烤印度餅。在我們家廚房責任是這樣分配的：我提議煮我想吃的菜，然後老公去買材料回來煮給我吃。如果老公不會做那道菜也沒關係，第一次我會教他怎麼煮，以後都是他煮。如果我也不會做那道菜也沒問題，叫老公自己上網搜尋食譜，總之他得想辦法變出來。

說起來我的丈夫真是良人。舉凡魚香茄子和麻婆豆腐和港式叉燒這種菜色，教一次他就學會了。有效率，我很滿意。

所以當我說想吃菠菜燴起司時，他是一整個開心，因為他非常愛吃菠菜，而且他不能一天沒有起司。二話不說就跨上他的鐵馬，風一陣地買菜去也。我則在家裡準備好油鍋，等他一回來馬上洗手作羮湯。家裡隨時都有已經發好的麵糰候命，我也沒閒著，先預熱烤箱和會呼吸的石頭烤板，並在白案上開始擀麵餅。用石板烤印度烤餅只需七分鐘。

瞧，我們倆做飯多麼俐落簡單啊！

炸好的Paneer起司，表皮金黄香脆，內在香軟綿密。

材料：

新鮮菠菜　300g

Paneer起司 250g

中型蕃茄　2個

無糖優格 2T　（可略）

調味料:

鮮磨薑末 2t

小茴香 1t

香菜子粉 1t

薑黄粉 1/2t

塩 1t

芡汁：

麵粉 2T

水 1/2 C

作法：

(1) 菠菜洗淨，入果汁機打成泥狀。蕃茄和起司各切成一公分大小的方丁，備用。

(2) 炒菜鍋中放約3T蔬菜油以中火加熱，待油熱後下起司丁，不斷翻動以避免起司沾粘。至起司丁轉成金黄色時撈起，備用。（這時候屋裡會很香很香）

(3) 除了塩以外，全部調味料一起下鍋，用原鍋剩下的油爆香。

(4) 倒入菠菜泥，小火煮八分鐘，需時時攪動，避免底部燒焦。加入蕃茄丁，續煮兩分鐘。加塩。加入起司丁，續煮兩分鐘。

(5) 起鍋前，倒入芡汁，攪拌均勻，看見鍋邊起泡泡就是好了。熄火，上桌前加入２大匙的原味優格即成。可與印度烤餅或米飯一起食用。

註：

a. 有的版本起司不炸，直接切丁後加入菠菜泥中也很好吃。不過，這樣做，起司還是會遇熱融化，必須儘快食用完。

b. 芡汁的麵粉也可用太白粉代替。（有些人不能吃麵粉製品）

第一次吃這道菜是十多年前我旅行至西雅圖時，我就投宿在派克魚市的附近，那兒有一家青年旅館。晚上我獨自一人出外覓食，繞啊繞，看見一家昏暗的餐廳，裡頭沒什麼人。我不是很喜歡暗暗的餐廳，但是這家餐廳的氣氛卻很溫馨。我走進去選靠窗邊的座位坐下，點了主菜，還點了這一道湯。我當時根本不知道這是什麼湯，侍者告訴我是一種麵包球。我聽了半天也聽不懂，便說：＂沒關係，吃了就知道。＂

湯端上來，我輕咬了一口麵包球，世界忽然放起了煙火。主菜還沒上來呢，我喝完湯立刻又點了第二碗同樣的湯。侍者笑笑說：＂哇，妳真的很喜歡這道湯。＂

是的。至今十多年過去了，早就忘了那天點什麼主菜，可我還是非常想念這道湯。可惜的是自從離開西雅圖之後就再也沒機會喝到這道湯。

嫁給老公沒多久，有一天我突然想起這道湯，於是我問他：＂你知不知道有一道湯？超好喝的，叫做什麼什麼ball 湯。＂

老公耐著性子請我做更詳細的描述，否則＂什麼什麼ball＂實在不是很有用的線索。

＂就是一道清湯，中間放了一顆大丸子，丸子入口即化，一咬下去通體舒暢，美味到令人想落淚.….＂

啊，say no more, 老公立刻明白了：＂Matzah balls.＂

對！對！對！就是它，Matzah balls!

接下來我就使出我的嬌媚纒人功法：＂買給我嘛～買給我嘛～＂

他轉過身來，深情地望著我，說：＂達玲，我親手做給妳吃。＂

老公先上網找到食譜，列出食材清單，然後很賣力地踩著自行車去超市買菜了。

那天的晚餐當然是──Matzah Balls!

不知道中文怎麼翻，所以我都叫它猶太丸子湯。這是一道猶太料理，猶太人過節時(Passover)的應景食物。不但如此，而且它是出了名的 Comfort food. (吃了能夠慰藉心靈的食物)，舉凡傷風感冒，或是失戀失業，只要人不舒服或是心情低落時來一碗，溫暖的香味就會讓你覺得這世界並不太糟。因此即使我不是猶太人也愛吃。

Matzah balls有兩種，一種是floater, 一種是sinker.我喜歡的是floater, 質地輕，鬆軟綿密。Sinker口感比較紮實，適合正在長牙的孩子磨牙用。

鷄湯材料：

鷄骨架一付

洋蔥一個（中）

胡蘿蔔一根（中）

香菜一小把

作法：

(1)將上述材料全部放入大湯鍋中，加冷水熬成雞高湯。

(2)撈出浮沫和渣滓，放涼後濾掉所有材料，入冰箱冷藏一晚上，第二天將表層的鷄油收集於小碗中。

(3)鷄油就是Schmaltz, 用來加入Matzah ball的麵包糊裡。

註：

a. 國外的高湯會加新鮮洋香菜，或是其他香草如迷迭香，月桂葉和鼠尾草之類的。其實只要對味，隨意放自己喜愛的香草即可。

b. 洋蔥選黄色的連皮一起整顆放進鍋裡，這樣湯會呈現美麗的金黄色。

c. 如果不放雞油可以奶油或植物油代替，可是味道會差很多，沒有那種此味只應天上有的感動。

d. 不想自己熬鷄湯也可以用鷄湯塊或罐頭鷄湯代替，你吃得慣就好。只是這樣吃起來已經很有美食街速食的味道了。

Matzah balls麵包球材料：

Matzah Meal     1C

Eggs     4

Schmaltz    1/4C

water      1/4C

Salt   1t

Ground pepper  1 pinch

在猶太食品店或是一般的超市也買得到Matzah Meal. 有的會附有湯包粉（soup mix），良心的建議：把湯包粉扔了。

我用過一次，超難喝又鹹的要命。基本上是人工調味料，味精，鷄粉之類所組成的。喝起來真得很難過。

全部所需材料如上圖。

作法：

(1) 將上述材料全部混合放進冰箱至少１小時。

先打蛋。

加入Matzah Meal，雞油和其他材料，混合均勻入冰箱冷藏。

(2) 煮大鍋水，備用。將雙手用冷水潤濕，挖一湯匙的（１）置於手心，輕輕揉成圓球狀，約直徑2.5cm大小。

(3) 待水滾後，將Matzah balls一個一個輕放入滾水中，勿使沈於鍋底，小火煮約三十分鐘，撈出瀝乾。煮好的麵包球會膨脹兩倍大。

已經煮好的Matzah balls都浮在水上， 個個是質輕香軟的floater.

組合：

(1) 鷄高湯放入鍋中，加少許塩和胡椒調味。

(2) 加入自己喜歡的蔬菜，不加也可以。

(3) 將煮好的Matzah balls放進鷄湯裡再煮個幾分鐘，吸收湯汁的美味。

(4) 上桌時，每一份湯可放１～２顆麵包球。依個人喜好可放一點蒔蘿草（dill）提香。

(5) 沒有立刻吃的matzah balls可以放保鮮盒裡，入冰箱冷藏，可保存一週。

多年來，這道美味的猶太丸子湯已成了我們的家常菜。三步五時招待客人晚餐時也會準備這道作為餐前湯，大家都說讚。

小撇步：有些人喜歡直接把生的Matzah balls丟進雞湯裡煮，不建議這麼作。我的作法是先在另一鍋熱水裡煮熟後再加進鷄湯裡，這樣可以避免湯汁混濁。記住：最上等的雞湯是清澈透明的，而不是像大骨湯一樣的奶白色。

淡黄色蝴蝶蘭。

我們家中一共有九盆蘭花，最老的十歲，最小的兩歲，基本上每年新添一盆蘭花。

十年前某次在家中請客，一位朋友卡蘿送了我們第一盆蘭花。當時心想蘭花雖美，但聽大家說都很難養，因此心中預計這盆蘭花大概活不過幾個月。沒想到這盆蝴蝶蘭不但健康長壽，而且花兒開個不停。十年來，它還沒有停止開花過。別人的蘭花謝了以後便要休息個幾個月才會再開，這盆健康無比的蘭花竟然源源不斷地開個不停。最高紀錄，曾有一次在同一株枝頭上同時開了２３朵花兒，整個植株因為花兒的重量都倒向一邊去了。

客人來看見我家蘭花都嘖嘖稱奇，怎麼能開得這樣好？怎麼能同時開那麼多朶？

我們對蘭花其實一無所知，也沒有養蘭的經驗。一開始還打電話問婆婆要多久澆一次水，因為她那時候養了四盆蘭花。常聽見朋友們說他們的蘭花經驗，從店裡買來時仍開得很漂亮，花兒謝了以後就再也不開了。我聽到這兒總是說：＂蘭花有休眠期吧？＂朋友則不以為然地說：＂都休息了四年還不開。＂後來才知道，許多人都有這樣的經驗，蘭花幾乎一休息就是一年以上才再開。但我家的蘭花仍開個不停，儘管愈來愈多的人問我怎麼樣才能把蘭花養得好，我真得不曉得。

風水好囉！我開始得意起來。

有一次卡蘿又來家中作客，她看見茂盛的蘭花驚嘆不已：＂原來妳是蘭花夫人！＂我指著最大的那一盆說：＂這是妳送給我的。＂她更驚訝了，＂什麼？超市蘭花也可以活那麼久？＂

第二年有幾盆蘭花擠在原本的小盆裡，看起來似乎很不舒服。我想也沒想就買了新花盆回來自己換盆。當然，我也不知道怎麼樣換蘭花才不會適應不良而枯死。只是傻傻的買蛇木屑和西班牙苔蘚，和老公兩人同心合力，小心奕奕地幫蘭花們換盆。

十年來養死了一盆。

自從愛上蘭花之後，每次去逛街我便開始注意賣場的蘭花。蘭花是非常普通的禮物，小盆的十元，大盆的三十，幾乎當成花束在送人。大部份的人都不期待收到的蘭花會活下去，不用多久，花兒謝了就被扔在角落，再不用多久就忘了澆水，蘭花的生命便終止了。

我總是會去大賣場的角落裡找到那些生病的蘭花，然後將它們買回家照顧。老公一開始對我這種行為很不理解。平時我不管買什麼鍋碗瓢盆都一定要挑三撿四，選到最完美的商品才肯付錢。為什麼獨獨買蘭花卻要挑病的？我告訴他，健康的蘭花人人愛，但是生病的蘭花卻被扔在一旁等死，很不公平。這些NG蘭花大都是因為沒有得到細心的照顧才生病的，特別是超市裡的蘭花，不用多久就成了過季商品，沒有花時更是賣不出去，於是便集體扔在一邊。可是價格標籤卻仍貼著，所以當我端起一盆ＮＧ蘭花時，收銀員當然是照收原價。

被我帶回來的蘭花似乎很開心，它們一天比一天茁壯，葉子也開始變得厚實有光澤。

老公也忍不住問我：＂為什麼蘭花在我們家就長得好？＂

＂因為有朋友吧！＂我回答。看它們不斷地伸展枝葉，迎向陽光的模樣好像在告訴我們：＂不要擔心，我們已經恢復健康了！＂

除了那一盆歷百千刼的蘭花。

這盆蘭花不知道遭到何種摧殘，當我發現它時已懨懨一息，葉子的顏色全沒了，枝株焦枯。我立刻把它買回家，每天對它說話。一個月之後，這盆花居然長出keiki，我和老公都是第一次看到這種東西。Keiki在夏威夷語中是＂baby”，小孩的意思。雖然蘭花專家說是因為日間

溫度過高而形成的，我卻覺得是因為我的蘭花知道自己日子不長了才用盡自己最後的力量生了一個小孩，延續生命。這，都只是我一厢情願的浪漫想法。隨著母株日漸消瘦，Keiki也長不大。這棵Keiki活了兩年後和它母親一起走了。這是十年來我們唯一養死的一盆蘭花。悲劇收場。

現在，每次去公婆家，婆婆總要問我許多養蘭的問題，比如說如何換盆，用哪一種肥料，室內溫度的設定等等。她的蘭花也有了兩棵

Keiki。

最近，有朋友開始把蘭花送來我家做康復。只要他們有蘭花停止開花多年的，就會想到送來我家。我把它們和其它蘭花放在一起，並沒有特別做什麼照顧，仍舊是一週澆一次水，澆水時用淋浴的方式，讓它以為回到了熱帶雨林，然後再將多餘的水份從盆底流掉。大約只要一個月的時間，原本停止生長的蘭花植株居然冒出了新的氣根，同時也生出新葉，再過不久就長出新的枝芽。這時我就會將蘭花還給原來的主人，希望它能夠得到最溫暖的愛。

老公和我兩人依舊很隨性的養著蘭花，依舊很開心能夠幫助一群比我們還不懂蘭花的人學會照顧他們的蘭花。

      

醫方·（三十三）治瘡科方

1．消瘰丸

治瘰。

牡蠣（十兩，）生黃耆（四兩）三棱（二兩）莪朮（二兩）朱血竭（一兩）生明乳香（一兩）生明沒藥（一兩）龍膽草（二兩）玄參（三兩）浙貝母（二兩）

上藥十味，共為細末，蜜丸桐子大。每服三錢，用海帶五錢，洗淨切絲，煎湯送下，日再服。

瘰之證，多在少年婦女，日久不愈，可令信水不調，甚或有因之成勞瘵者。其證係肝膽之火上升，與痰涎凝結而成。初起多在少陽部位，或項側，或缺盆，久則漸入陽明部位。一顆壘然高起者為瘰，數顆歷歷不斷者為。身體強壯者甚易調治。

此方重用牡蠣、海帶，以消痰軟堅，為治瘰之主藥，恐脾胃弱者，久服有礙，故用黃耆、三棱、莪朮以開胃健脾（三藥並用能開胃健脾，十全育真湯下曾詳言之），使脾胃強壯，自能運化藥力，以達病所。且此證之根在於肝膽，而三棱、莪朮善理肝膽之鬱。此證之成，堅如鐵石，三棱、莪朮善開至堅之結。又佐以血竭、乳香、沒藥，以通氣活血，使氣血毫無滯礙，瘰自易消散也。而猶恐少陽之火熾盛，加膽草直入肝膽以瀉之，玄參、貝母清肅肺金以鎮之。且貝母之性，善於療鬱結利痰涎，兼主惡瘡。玄參之性，《名醫別錄》謂其散頸下核，《開寶本草》謂其主鼠，二藥皆善消瘰可知。

血竭，色赤味辣。色赤故入血分，味辣故入氣分，其通氣活血之效，實較乳香、沒藥為尤捷。諸家本草，未嘗言其辣，且有言其但入血分者，皆未細心實驗也。然此藥僞者甚多，必未研時微帶紫黑，若血乾之色。研之紅如鷄血，且以置熱水中則溶化，須臾復凝結水底成塊者，乃為真血竭。

曾治一少年，項側起一瘰，其大如茄，上連耳，下至缺盆。求醫治療，言服藥百劑，亦不能保其必愈。

而其人家貧傭力，為人耘田，不惟無錢買如許多藥，即服之亦不暇。然其人甚強壯，飲食甚多，俾於一日三餐之時，先用飯湯送服牡蠣細末七八錢，一月之間消無芥蒂。

又治一婦人，在缺盆起一瘰，大如小橘。其人亦甚強壯無他病，俾煮海帶湯，日日飲之，半月之間，用海帶二斤而愈。若身體素虛弱者，即煮牡蠣、海帶，但飲其湯，脾胃已暗受其傷。蓋其鹹寒之性，與脾胃不宜也。

族侄女患此證，治數年不愈。為制此方，服盡一料而愈。

2．消瘰膏

消瘰。

生半夏（一兩）生山甲（三錢）生甘遂（一錢）生馬錢子（四錢，剪碎）皂角（三錢）朱血竭（二錢）

上藥前五味，用香油煎枯去渣，加黃丹收膏，火候到時將血竭研細攙膏中熔化和勻，隨瘡大小攤作膏藥。

臨用時每藥一帖加麝香少許。

友人之女年五歲。項間起瘰數個，年幼不能服藥，為製此藥，貼之全愈。

凡膏藥中用黃丹，必以火炒過，然後以之熬膏，其膠粘之力始大。而麝香不早加入膏藥中者，以麝香忌火也。

3．化腐生肌散

治瘰已潰爛者，用此藥擦之。他瘡破後者亦可用之。

爐甘石（六錢，）乳香（三錢）沒藥（三錢）明雄黃（二錢）蓬砂（三錢）硇砂（二分）冰片（三分）

共研細，收貯瓶中勿令透氣。日擦患處三四次，用此藥長肉。將平時收口不速者，可加珍珠一分，研細攙入，其法詳護眉神應散後。

4．內托生肌散

治瘰瘡瘍破後，氣血虧損不能化膿生肌。或其瘡數年不愈，外邊瘡口甚小，裏邊潰爛甚大，且有串至他處不能敷藥者。

生黃耆（四兩）甘草（二兩）生明乳香（一兩半）生明沒藥（一兩半）生杭芍（二兩）天花粉（三兩）丹參（一兩半）

上七味共為細末，開水送服三錢，日三次。若將散劑變作湯劑，須先將花粉改用四兩八錢，一劑分作八次煎服，較散劑生肌尤速。

從來治外科者，於瘡瘍破後不能化膿生肌者，不用八珍即用十全大補。不知此等藥若遇陽分素虛之人服之猶可，若非陽分素虛或兼有虛熱者，連服數劑有不滿悶煩熱，飲食頓減者乎？夫人之後天，賴水穀以生氣血，賴氣血以生肌肉，此自然之理也。而治瘡瘍者，欲使肌肉速生，先令飲食頓減，斯猶欲樹之茂而先戕其根也。

雖瘡家陰證，亦可用辛熱之品，然林屋山人陽和湯，為治陰證第一妙方，而重用熟地一兩以大滋真陰，則熱藥自無偏勝之患，故用其方者，連服數十劑而無弊也。如此方重用黃耆，補氣分以生肌肉，有丹參以開通之，則補而不滯，有花粉、芍藥以涼潤之，則補而不熱，又有乳香、沒藥、甘草化腐解毒，贊助黃耆以成生肌之功。

況甘草與芍藥並用，甘苦化合味同人參，能雙補氣血，則生肌之功愈速也。至變散劑為湯劑，花粉必加重者，誠以黃耆煎之則熱力增，花粉煎之則涼力減，故必加重而其涼熱之力始能平均相濟也。至黃耆必用生者，因生用則補中有宣通之力，若炙之則一於溫補，固於瘡家不宜也。

一人年二十餘。因抬物用力過度，腰疼半年不愈。忽於疼處發出一瘡，在脊樑之旁，微似紅腫，狀若復盂，大徑七寸。瘍醫以為腰疼半年，始現此瘡，其根蒂必深而難治。且其內外發熱，飲食懶進，舌苔黃濃，脈象滑數。知其證兼外感實熱，投以白虎加人參湯，熱退能食。數日，又復虛汗淋漓，晝夜不止，遂用龍骨、牡蠣（皆不用）、生杭芍、生山藥各一兩為方，兩劑汗止。繼治以清火、消腫、解毒之藥，若拙擬消乳湯，去栝蔞加金綫重樓、三七（沖服）之類，更加鹿角霜錢許，以引經。惟消乳湯以知母為君重八錢，茲則所用不過五六錢。外用五倍子、三七、枯礬、金綫重樓、白芨為末，以束其根；乳香、沒藥、雄黃、金綫重樓、三七為末，以敷其頂，皆用醋調之。旬日瘡消三分之二，其頂甚軟。遂以烏金膏（以雄黃炒巴豆仁至黑色研細名烏金膏）調香油敷其軟處。二日，瘡破出稠膿若干。將此內托生肌散改作湯劑，投之，外敷拙擬化腐生肌散。七八日間瘡口長平，結痂而愈。

徐靈胎治瘡最重圍藥。以圍藥束住瘡根，不使毒勢散漫，又能阻隔周身之熱力，不貫注於瘡，則瘡必易愈。愚治此瘡所用束根之藥，實師徐氏之意也。

5．洗髓丹

治楊梅瘡毒蔓延周身，或上至頂，或下至足，或深入骨髓，無論陳、新、輕、劇，服之皆有奇效。三四日間瘡痂即脫落。

淨輕粉（二錢，炒至光色減去三分之二，研細，蓋此藥炒之則烈性少緩，若炒之過度，又恐無力，火候宜中，用其大片即淨輕粉。）淨紅粉（一錢，研細，須多帶紫黑片者用之，方有效驗。）露蜂房（如拳大者一個，大者可用一半，小者可用兩個，炮至半黑半黃色，研細，炮時須用物按之著鍋。）核桃（十個，去皮搗碎，炮至半黑半黃色，研細，紙包數層，壓去其油，蓋油多即不好為丸用。）

上諸藥用熟棗肉為丸，黃豆粒大，曬乾，分三次服之。服時，須清晨空心開水送下，至午後方可飲食，忌腥半月。服後，口含柳棍，有痰涎即吐出，愈多吐愈好。睡時將柳棍橫含，兩端各繫一繩，兩繩之端結於腦後，防睡著掉落。又須將柳棍勤換，即將藥服完仍須如此，必待不吐痰涎時，方可不含柳棍。其藥日服一次，若噁心太甚者，可間日一服。製此藥時，須自經手，將輕粉、紅粉稱極準，其秤當以庫秤為定法，輕粉須稱準後再炒。

此方，人多有疑其服之斷生育者，非也。輕粉雖烈，之則烈性頓減，紅粉雖性近輕粉而止用一錢，且分作三日服之，又有棗肉之甘緩以解毒，核桃仁多用至十枚，峻補腎經以防患，配合得宜，服之自有益無害。

輕粉係水銀同礬石升煉而成，紅粉亦係水銀同礬石、硝石諸藥升煉而成，其質本重墜，故能深入，其成於升煉，故能飛揚。是以內浹骨髓，中通臟腑，外達皮膚，善控周身之毒涎，借徑於陽明經絡，自齒齦（上齦屬足陽明下齦屬手陽明）而出也。蜂房，能引人身之毒涎透退場門齒，且有以毒攻毒之妙用，為輕、紅粉之佐使。

毒涎之出者愈多，即內毒之消者愈速矣。核桃仁潤而多脂，性能補骨益髓可知。且又善解疥癬之毒，其能解他瘡之毒亦可知。加於此藥之中，補正兼以逐邪，毒之深入骨髓者亦不難消除矣。至於丸以棗肉，取其甘緩之性，能緩二粉之猛悍，又能補助腸胃使不為毒藥所傷也。

服藥之後，其牙齦必腫，間有爛者，因毒涎皆從此出故也。然內毒既清，外證不治自愈，或用甘草、蓬砂、金銀花熬水漱之亦可。

蜂房有三種：有黃色大蜂其房上下恒作數層，其毒甚大不宜用。曾見有以之煎水漱牙疼者，其牙齦遂皆潰爛脫牙十餘枚。有黃色小蜂其房甚小，房孔僅如綠豆，雖無大毒而力微，又不堪用。惟其蜂黃而兼紅，大近寸許，恒在人家屋中壘房，俗呼為馬蜂，其房入藥最宜。然其房在樹上者甚少，若無在樹上之露蜂房，在屋中者亦可用，特稍宜加重耳。

馬姓，年四十餘，先染淋毒，後變為梅毒，求為延醫。其毒周身不現形跡，惟覺腦際沈昏頗甚，心中時或煩躁，骨節多有疼痛之處，所甚異者，其眉棱眼稍及手指之節多生軟骨，西人亦謂係梅毒所凝結也。愚對此證，不敢謂其必治癒，猶幸身體不甚羸弱，遂將洗髓丹一劑俾分四次服完。歇息旬日，再服一劑，將其分量減三分之一。歇息旬日，又服一劑，較二次所服之分量又減三分之一，皆四日服完，其病遞次消除。凡軟骨將消者，必先發起，然後徐徐消腫，化為無有。共計四浹辰，諸病皆愈。

又治一郝姓小孩，因食乳傳染，咽喉潰爛，至不能進食，肛門亦甚潰爛，其腸胃之潰爛可知。其父來院細言其病狀，問還有救否？答曰：“果信用余方，仍能救。”遂與以洗髓丹六粒，俾研細水調服三次，全愈。

又：奉天一幼童，有遺傳性梅毒，年六歲不能行，遍身起瘡若小癤，愈而復發，在大連東人醫院住近一年不愈。後來院求治，其身體羸弱，飲食甚少，先用藥理其脾胃，俾能飲食。漸加以解毒之藥，若金銀花、連翹、天花粉諸品，身體漸壯，瘡所發者亦漸少，然毒之根蒂仍未除也。遂將洗髓丹五分許研細（將製成丸藥復研末者因孺子不能服丸藥也），開水調服，三日服一次，仍每日服湯藥一劑。後將洗髓丹服至十次，瘡已不發。繼又服湯藥月餘，兼用滋陰補腎之品，每劑中有核桃仁三個，取其能健骨也（食酸齒者嚼核桃仁立愈是能健骨之明證），從此遂能步履行動如常童矣。觀此二案，則洗髓丹奇異之功效，誠可於解梅毒藥中首屈一指。且凡解梅毒藥，無論或注射、或服藥，愈後又恒肢體作疼，以其能清血中之毒，不能清骨中之毒，是以愈後其骨節猶疼也。因其骨中猶含有毒性，恒遲至日久而復發，或遲至十餘年而復發者，若再投以此丹，則骨疼立愈，且以後永不反復，此又愚屢經試驗而確知其然者也。