Fruit Cake, 直譯為水果蛋糕，但其實不是用新鮮水果做的，而是用各式糖漬水果和切碎的各式堅果加在重成份麵糊（高脂高糖）中烘焙而成的蛋糕。這款蛋糕在台灣應該不受歡迎，主要是對有心血管疾病的人不合適，而今高膽固醇高血壓的人口不斷增多。奶油、蛋、糖、麵粉的比例都是一比一，最原始的配方為各一磅，所以又叫做磅蛋糕。用乳化法，糖油混合後打入一顆一顆的全蛋，再篩入粉類，最後加入３～７倍重量的蜜餞堅果，以１７５度烤４０～５０分鐘（八吋空心天使模）。

我不是愛吃蜜餞的人，但最近突然很想吃這種什錦果子蛋糕，於是把家中所有蜜餞拿出來切成小丁，用蘭姆酒漬葡萄乾和蔓越莓乾；用白蘭地浸杏桃乾；用櫻桃酒浸糖漬櫻桃，放一整夜令其入味軟化。另外我還加了自製的鳳梨檸檬果醬、家中常備的糖漬橙皮（柳橙盛產時先做起來放，做各種甜點都用得上，很方便）。堅果方面我用大量碎胡桃、松子仁、開心果。我喜歡凱莉茴香所以加了一大匙。

預熱烤箱，開始準確地量各種材料。事實上，我將配方中的糖和奶油減量75%，用buttermilk調整麵糊濕度，並適度加入肉桂、丁香和肉豆蔻粉。

這次嚐試新的食材－－羅勒。不知道為什麼最近很流行用羅勒做甜點，我也跟流行，去院子裡採了新鮮羅勒，洗淨擦乾切碎，等蛋糕麵糊和好，最後加入羅勒。

蛋糕在烤箱中緩緩地膨脹，彷彿很愉快地在呼吸一般。蛋糕快烤好的時候，一整個房子都是奶油香，仔細吸一口氣，嗯～還有淡淡地羅勒香味．我會故意打開窗戶，讓左隣右舍也好聞到這香味。
烤好的蛋糕放涼，不必倒扣，等到全涼後切片，可以單吃，也可以配冰淇淋或是糖霜。

還沒吃以前就聞到羅勒薄荷般的香味，一口咬在去最先嚐到的是凱莉茴香，我的最愛；接著各種甜蜜的水果乾一一展現各自的風味，加入脆脆的核桃、松子，吃起來相當清爽；又因為糖油減量至原配方的1/4所
以也不用擔心健康問題。

不知不覺就吃下三塊蛋糕，回頭一看老公，像松鼠發現松果般專心一致地享用羅勒果子蛋糕，我說：冬天還未到，不用這麼早準備冬眠（儲存熱量）。
說誰呢？我自己也是停不下來。

加了羅勒之後整個蛋糕的風味和傳統磅蛋糕截然不同，似乎所有的味道都因為羅勒而甦醒，非常特別。以後我應該會常常使用羅勒創造新的甜點。

靜靜的午後　＋　幸福的奶油香伴著羅勒香　＋　一杯台灣高山茶　＝　別無所求的笑容。

羊奶乳酪伯朗尼是美國一位女子 Katherine 所發明，她和她的好友 Shawna 兩人於2008 年一起開了一家伯朗尼公司，當時每天約賣出一千個伯朗尼，最受歡迎的產品就是這款Chevre羊奶乳酪伯朗尼。

我對羊奶乳酪一向不感興趣，唯一會吃的只有Feta而已。因此羊奶乳酪做成伯朗尼聽起來就已經不想吃了。但是自從Katherine的伯朗尼上了美食節目“巴比挑戰美食”之後，這道羊奶乳酪伯朗尼根本就是紅透半邊天。只要到網路上搜尋只會發現，成千上萬的人都對這道甜品讚不絶口。

有沒有食譜？抱歉，商業機密。再努力搜尋一下，你會發現居然還不少人想盡辦法自行研發食譜，只能說對他們求知的精神感到佩服。其實我也做過同樣的事情。幾乎的節目一播完的當天我就衝去買乳酪了，憑著天馬行空的想像力，我也硬是給他烤了個自家版羊奶乳酪伯朗尼。我和老公當然沒兩下就吃光了，拍拍肚子還喝得下一杯伯爵奶茶。

上星期去買菜時買了一條羊奶乳酪，雖然包裝上寫的都是義大利文看不懂，不過上頭畫了一隻羊，肯定是羊奶乳酪沒錯。結帳時心想：哇哈哈！又可以來做羊奶乳酪伯朗尼。這天又想吃羊奶乳酪伯朗尼，先看看家裡巧克力存貨夠不夠，再看看其他的材料是否都有。正當所有材料都備齊，開始打蛋和麵時，打開乳酪一看──呃，這是什麼？

我大喊：“老公～這是什麼起司啊？”

他趕來一看，說：“哦，當時就告訴妳這不是做伯朗尼的起司。”

“哎！放什麼馬後砲，現在怎辦？”

他帶上安全帽，牽著自行車說：“我現在去買，老婆大人。”

“嗯，快去快回。”結果我買錯起司，不是包裝上畫一頭羊就是 Chevre cheese.

介紹一下這種起司，是用山羊奶製成的新鮮軟質起司，這種起司老少咸宜，特別是老人家和小孩，還有患有乳糖不適症的人都可以吃。法語中"Chevre"就是山羊的意思。除了加在巧克力甜點裡，還可以直接塗在麵包上配烤蒜頭一起吃，怕羊羶味的人也可以加一點薄荷醬。

等他買菜回來的當兒，給自己倒一杯茶休息一下。突然想起：可是，我沒有食譜。上一次烤好出爐後只顧吃，根本不記得要把食譜寫下來。於是，一切從頭，又要開始想像該怎麼做這道甜點。

這次我的成品較不甜，每次做每次減糖，可能年紀大了不愛吃甜。因為加了羊奶起司，所以口味上偏大人氣。若是小孩要吃的就加花生醬焦糖，或是簡單的原味胡桃。照片中碎巧克力上的白色顆粒是粗海塩，當所有不同元素融合在舌尖時，海塩把巧克力的細膩香甜帶到極致，我和老公都愛極了這款伯朗尼。

可以上該公司的官方網站瞧瞧。

http://www.vermontbrowniecompany.com/brownies.html

方圓五百里沒有人賣糯米腸，想吃那就自己來吧！只要我的興頭一來，叫老公去糴一麻袋的糯米，他心裡有數，老婆又要開始灌米腸了。是的，既然一個功夫開始了，灌一斤也是工，灌十斤也是工，差別不大。

花生浸一小時，用砂鍋慢火煮熟。糯米先浸半天，瀝乾。起油鍋，先爆香紅蔥頭，再炒香菇絲，加入糯米、花生拌炒。有人喜歡加蝦米和絞肉，有人喜歡簡單滋味。我不喜歡複雜，這不是油飯，盡量單純就好。

腸衣早已洗淨備妥，香茶也沏好。我在窗前坐定，閉目收心，待意念極靜時舉捧起茶杯小啜一口，啊～好茶！這時茶也喝了，心也靜了，開始灌糯米腸。灌啊灌啊！這時全世界都和我不相干，只是不斷地重複單調的同一動作，偶而調整一下密度，仔細檢視著米腸，拿針扎幾個洞好讓多餘空氣擠出，不可灌太飽否則煮時腸衣會爆開，我曾經有過慘痛的經驗。

灌好的糯米腸可以蒸也可以水煮，蒸的口感比較硬，喜歡咀嚼的人可以這麼做；用水煮比較軟而且吸收較多的水份，米粒漂亮的排列著。不過我卻不是用武火，卻是在水沸後，轉用文火約煮３０分鐘。

煮好後，令其稍微放涼，快刀切片，如刀沾粘，可以刀面沾水後再切。

醬汁則是依各人喜好各有千秋。這次我用的是紅皮花生，顏色味道俱佳。

其他的米腸可以用密封袋包好，放入冷凍貯藏．食用時解凍，可以放少許油煎至金黃，或是直接放熱水中約十分鐘，待溫熱後切片。

大部份的時候糯米腸不會有機會進入冷凍庫，都是包好分送給親朋好友。雖然做了一大堆，但其實消耗得挺快。

我的白髮已經多到每次梳頭時梳子上都會有一兩根．我的不是灰白色的白髮而是閃燿著銀光，看起來非常刺眼的白髮．我已經嚐試過太多的食療和偏方都沒有用．哪～二至丸，七寶美髯，六味地黃，黑芝麻，何首烏，二仙丹，you name it.
我的朋友之中有人天天吃首烏芝麻，練氣功，喝虱目魚湯，一頭黑髮，可是對我卻不見效．

絶望之餘，跑去找老師．
”老師，救救我的白頭髮．我看起來老了二十歲．”
”你這是天生的還是後天的？”
”有什差別？”
”如果是腎虛，有救；如果是遺傳，很難．”
”那我怎麼知道我是腎虛還是遺傳？”
”很簡單．看你是什麼時候開始長白頭髮的．”
”哦，我長第一根白頭髮是三十歲．”
”你今年幾歲？”
”二八．”
老師看了我一眼，說：”我再問你一次：你什麼時候開始長白頭髮的？”
”三……十．” 我的聲音稍微小了一點．
”你今年幾歲？”
”二八．”　幾乎是反射回答，毫不猶豫的就說出口．
老師睜大眼看了我約半分鐘，說：”我再問你一次：你什麼時候開始長白頭髮的？”
”三十．”
”你今年幾歲？”
”二八．”
這回，他神情自若地說：”依我看，妳現在最大的問題不是白頭髮．妳是不是有失憶症？”

怪都要怪老公愛看什麼美食節目．有一集”Good Eating”介紹傳說中的椰子蛋糕，是從一整顆椰子開始做的蛋糕．

時間：三天．
材料：椰子一顆，低筋麵粉，糖，蛋

作法：

製作椰子粉

椰子買回來先洗淨，削皮，在上方開一小洞口，倒出椰子汁，剖開，刮下幼嫩白色椰果，再用利刀刮下堅硬的果肉．將果肉切成條狀入烤箱烘乾，放入研磨機打成椰子粉．以上的步驟花了三天，因為我們不會開椰子．用盡各種方法還是無法將椰子打開，我把老公推開說：我來！拿出斧頭狠狠砍下－－呃，卡住了．兩人又費了好大功夫才將斧頭取下，而椰子還是不開，沮喪的心情真是不可言喻．最後沒辦法，還是去跟住附近的叔叔借了電鋸才將這顆頑固的椰子鋸開．

製作椰子蛋糕

椰子粉做好之好就可以開始做蛋糕．作法和一般蛋糕同．分蛋法，蛋白和糖打發再加入蛋黃麵糊及仍含有些許水份的新鮮椰子末．１８０度烤４０～４５分鐘．烤好後放涼倒扣，切片，夾層塗上椰子鮮奶油霜，蛋糕表面再毫不吝嗇地灑上剩下的椰子末．這樣一來整個蛋糕用足了整顆椰子，試問有哪一間烘焙坊的椰子蛋糕比我們的更真材實料？不是每天都能吃到這樣用一整椰子做的蛋糕哦！（我們不斷地回想做這個蛋糕的辛勞過程，好像這樣蛋糕吃起來才會更美味）

這蛋糕嚐起來特別好吃，夫妻倆平時沒啥嗜好，沒事買顆椰子來做蛋糕可以增添不少溫馨時光．