喜歡自己做各式香料起司．一來新鮮無添加防腐劑，二來可以選自己喜歡的口味任意創作．
原料很簡單：原味優格（乳脂肪含量8%以上）1公升，橄欖油，各式香草適量．
作法：
１．將優格倒進濾袋中，束緊袋口，懸掛在陰涼處二～三天，袋下放一皿可接濾下的水份．
２．玻璃瓶事先洗淨並入沸水中滾十分鐘以上，取出，擦乾，備用．
３．袋中減去水份的優格即為軟式乳酪，倒入一攪拌盆中，加少許塩調味，放進冰箱冷藏４小時．
４．帶免洗手套，取出乳酪，挖一小匙在手中搓成圓球狀．
５．玻璃瓶中倒入少許橄欖油，依序放入起司球和自己喜歡的香料．我通常放迷迭香，鼠尾草，羅勒；也可以單做一罐只放蒜茸或是黑胡椒的起司球．
６．密封好放進冰箱一週，入味後即可食用．起司球浸在橄欖油中可以保存一個月以上．只是我們家的起司球通常一週就吃完了．逢年過節，我也會做小罐的當成禮物分送親朋好友，在罐上綁上緞帶和自製卡片．
早餐我喜歡來一片老公烤的香脆麵包，塗上細密順口的起司，配一杯香醇熱茶．我喜歡這樣過日子．

清蒸肉圓

有什麼比竹蒸籠更能觸動食慾的廚具嗎？當掀開蒸籠的那一剎那，白濛濛的蒸氣瀰漫四周，食物的香氣伴著濃濃竹子香在空氣中駐留，迫不及待享受這幸福的時刻。

我喜歡清蒸的肉圓，不喜歡油炸的。清蒸肉圓的皮滑潤軟嫰，內餡最好是用有咀嚼感的肉丁，沒有的話用絞肉也行。有人在肉圓裡加了牛蒡，不但營養加分，纖維量也加分。我愛吃牛蒡，沒事都要煮牛蒡茶喝，所以肉圓裡加牛蒡我也試過。最重要的是淋醬：海山醬，米醬，蒜蓉醬，XO醬我都愛。

想吃就做吧！用了很久的食譜，記不得是阿基師還是誰的：

粉漿：

A. 黏米粉4T，地瓜粉3T，水1C。

B. 地瓜粉15T，太白粉3T。

將材料A混和拌勻，以小火煮熟成透明狀，離火待冷卻，再加入材料B充分拌勻，即成粉漿。

 內餡：

絞肉或豬上背肉切丁200g，紅蔥頭10顆切碎，蔥1~2根切細，冬筍切片100g，香菇3朶切細。

調味料：

蒜蓉1t，醬油1/4 C，糖1/2T，米酒1T，五香粉少許。(口味濃淡依個人調整)

作法：

１．絞肉或肉丁加入調味料拌勻。

２．紅蔥頭先爆香，加入香菇炒至香味飄出，再加入其他材料炒熟拌勻，即成內餡。

３．準備大小適中的碟子，抹上一層蔬菜油，將粉漿置於碟子內抹勻，不要太厚。再於粉漿中央填入炒好的餡料，再蓋一層粉漿於餡料上抹勻。

４．將肉圓連碟子放入蒸籠中蒸十五分鐘，待肉圓稍涼即可脫膜倒出。吃時淋上自己喜歡的醬料及蒜泥即可。