牛蒡花枝香腸



牛蒡花枝香腸

做了超好吃的牛蒡花枝香腸。平時就愛吃牛蒡,覺得做成牛蒡魚板非常對味。沒事都會做一些當茶點,這次剛好買了腸衣,突發奇想,來灌個牛蒡花枝香腸。

材料:牛蒡2根,魚漿300g,花枝2隻,腸衣適量,薑末,塩少許依個人口味調整。

牛蒡洗淨去皮用擦菜板擦成細絲,花枝用食物處理機攪打,注意留下小花枝丁才有口感,魚漿是市場買現成的。腸衣洗淨用米酒浸著,備用。

將所有材料和均,灌入腸衣內,不要灌太飽以免腸衣爆開,並用牙籤刺幾個小洞將多餘的空氣擠出。不用晾乾,直接入滾水中煮熟,切片,食用時淋上醬汁。沒吃完的可以冷藏或冷凍,也可用平底鍋煎成脆皮牛蒡花枝香腸。

雖然心裡已經預料成品的味道應該不錯,但是試吃時仍然為它特別的牛蒡香驚艷不已。尤其是花枝和魚漿原本就是天生一對,再加上高纖爽脆的牛蒡,我們一口接一口,顧不上說話,直到把盤子清乾淨為止。

照片中的是油煎過的牛蒡花枝香腸,美味健康兼顧

1 thought on “牛蒡花枝香腸

  1. 爽口的牛蒡花枝香腸,美味的香氣讓人印象深刻呀!謝謝分享!

    [版主回覆11/03/2011 04:20:08]謝謝你,也希望有機會能到貴農場參觀.

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