治療與預防慢性咳嗽--秋梨羮



秋天就要吃梨

很多人一到秋天就失音,秋燥困擾許多人,尤其是老年人和小貝比更要預防秋燥

我從去年秋天開始便斷斷續續地咳嗽,主要是乾咳,喉嚨乾癢。每天晚上都睡不好,但還是都不管它,白天多喝水又沒事了。直到有一天,不幸的事情發生了!我出門時看見街上有路邊攤在賣炸薯條,一時嘴饞,便衝去超市買馬鈴薯回家自己炸薯條。

(怎麼?你以為我會嘴饞到完全失去理智,買路邊用回鍋油炸的薯條來吃嗎?當然不!想吃自己動手是我的原則。)

我一向不忌口,因為身體壯得像頭牛,身輕體健,又沒皮膚的煩惱,自由自在地享受全世界各國美食。

偏偏栽在這一回炸薯條上。這不是第一次我炸薯條,家裡有電動油炸鍋,油也一定用新鮮的蔬菜油,而且都只炸一次,挺浪費的,但是為著健康就不浪費。問題就出在我咳嗽,已經咳了好幾個月都沒好轉,還有膽子吃炸薯條,只能說我自己活該。

當晚喉嚨急性發炎,痛到眼淚都快掉下來了。家裡沒板藍根,只好沏薄荷茶稍微緩解。一個晚上不能睡,就是疼,刀割似得。第二天被我從櫃子裡翻呀翻的找到一點點牛蒡子,打碎了急煎服下,喉嚨痛才得以暫緩。自此以後,我每到天乾物燥的日子就會咳。一個月前,我又開始晚上睡不好,變酷酷嫂。

心想:再不思治療不行了。痛定思痛,買了六顆水晶梨,開始自製秋梨羮。作法材料和秋梨膏雷同,我稍微變化一下。

以前在北京時雖沒咳嗽也買秋梨膏來甜甜嘴巴,不像枇杷膏那麼甜膩,潤肺倒是一個不錯的選擇。

無論如何,還是家裡自己新鮮做的好。

 

材料:秋梨六顆,紅棗一把,老薑幾片,冰糖隨意。(看到這兒可別氣,在廚房我都是閉著眼睛料理的。)洋菜粉1包(可有可無)

 

作法:

1.紅棗用手捏破或用刀劃開,和薑片,冰糖一起放入鍋中,加一碗水熬成濃汁,備用。

2.梨子洗淨去皮去核,切成小丁用果汁機打成泥狀。將打好的果肉倒入大鍋中,加入熬好的薑棗汁,用小火慢慢加熱,直到梨子的香味漸漸飄出,再文火煎個十來分鐘即可。

3.這時可加入洋菜粉,煮至溶解即可。我的用意是增加濃稠度和纖維質。

涼後放進冰箱就成了秋梨凍,冷熱食皆美味。不過如果是要治乾咳,要吃的時候還是加溫後再食用。尤其是從外面回到家裡,一碗熱呼呼的秋梨羮下肚,整個人都溫暖起來。

我吃了一週後,喉嚨就再沒有痛過。晚上睡覺時也不覺得口鼻乾燥,秋梨羮真是我的寶。

秋梨膏的作法是煮好後濾掉渣再加蜂蜜或麥芽糖收成膏,我嫌太甜,而且果肉可以增加腸道蠕動,預防便秘,丟掉太傻了吧!

大棗可以安心神,秋梨潤肺燥,薑暖胃,洋菜可以幫助你保持苗條身段,這麼好的一道點心,還不趕快動手去做?

我試過水晶梨,鴨梨和粗皮梨,後二者的味道都不錯,但還是最喜歡粗皮梨因為很爽口。鴨梨的口感像西洋梨,粉粉的,比較像勾芡過的羮;水晶梨也好,但香味不及粗皮梨。

也有的配方有加鮮蓮藕,我試了之後覺得味道可以,但蓮藕的纖維更粗,破壞了原本細緻的口感。如果想減肥的人可以試試加蓮藕的配方。

現在我每週都要煮一鍋,天天吃上一兩碗,一點也不擔心咳嗽會睡不著了。

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