羊奶乳酪伯朗尼是美國一位女子 Katherine 所發明，她和她的好友 Shawna 兩人於2008 年一起開了一家伯朗尼公司，當時每天約賣出一千個伯朗尼，最受歡迎的產品就是這款Chevre羊奶乳酪伯朗尼。

我對羊奶乳酪一向不感興趣，唯一會吃的只有Feta而已。因此羊奶乳酪做成伯朗尼聽起來就已經不想吃了。但是自從Katherine的伯朗尼上了美食節目“巴比挑戰美食”之後，這道羊奶乳酪伯朗尼根本就是紅透半邊天。只要到網路上搜尋只會發現，成千上萬的人都對這道甜品讚不絶口。

有沒有食譜？抱歉，商業機密。再努力搜尋一下，你會發現居然還不少人想盡辦法自行研發食譜，只能說對他們求知的精神感到佩服。其實我也做過同樣的事情。幾乎的節目一播完的當天我就衝去買乳酪了，憑著天馬行空的想像力，我也硬是給他烤了個自家版羊奶乳酪伯朗尼。我和老公當然沒兩下就吃光了，拍拍肚子還喝得下一杯伯爵奶茶。

上星期去買菜時買了一條羊奶乳酪，雖然包裝上寫的都是義大利文看不懂，不過上頭畫了一隻羊，肯定是羊奶乳酪沒錯。結帳時心想：哇哈哈！又可以來做羊奶乳酪伯朗尼。這天又想吃羊奶乳酪伯朗尼，先看看家裡巧克力存貨夠不夠，再看看其他的材料是否都有。正當所有材料都備齊，開始打蛋和麵時，打開乳酪一看──呃，這是什麼？

我大喊：“老公～這是什麼起司啊？”

他趕來一看，說：“哦，當時就告訴妳這不是做伯朗尼的起司。”

“哎！放什麼馬後砲，現在怎辦？”

他帶上安全帽，牽著自行車說：“我現在去買，老婆大人。”

“嗯，快去快回。”結果我買錯起司，不是包裝上畫一頭羊就是 Chevre cheese.

介紹一下這種起司，是用山羊奶製成的新鮮軟質起司，這種起司老少咸宜，特別是老人家和小孩，還有患有乳糖不適症的人都可以吃。法語中"Chevre"就是山羊的意思。除了加在巧克力甜點裡，還可以直接塗在麵包上配烤蒜頭一起吃，怕羊羶味的人也可以加一點薄荷醬。

等他買菜回來的當兒，給自己倒一杯茶休息一下。突然想起：可是，我沒有食譜。上一次烤好出爐後只顧吃，根本不記得要把食譜寫下來。於是，一切從頭，又要開始想像該怎麼做這道甜點。

這次我的成品較不甜，每次做每次減糖，可能年紀大了不愛吃甜。因為加了羊奶起司，所以口味上偏大人氣。若是小孩要吃的就加花生醬焦糖，或是簡單的原味胡桃。照片中碎巧克力上的白色顆粒是粗海塩，當所有不同元素融合在舌尖時，海塩把巧克力的細膩香甜帶到極致，我和老公都愛極了這款伯朗尼。

可以上該公司的官方網站瞧瞧。

http://www.vermontbrowniecompany.com/brownies.html