秋天就要吃梨。
很多人一到秋天就失音，秋燥困擾許多人，尤其是老年人和小貝比更要預防秋燥。
我從去年秋天開始便斷斷續續地咳嗽，主要是乾咳，喉嚨乾癢。每天晚上都睡不好，但還是都不管它，白天多喝水又沒事了。直到有一天，不幸的事情發生了！我出門時看見街上有路邊攤在賣炸薯條，一時嘴饞，便衝去超市買馬鈴薯回家自己炸薯條。
（怎麼？你以為我會嘴饞到完全失去理智，買路邊用回鍋油炸的薯條來吃嗎？當然不！想吃自己動手是我的原則。）
我一向不忌口，因為身體壯得像頭牛，身輕體健，又沒皮膚的煩惱，自由自在地享受全世界各國美食。
偏偏栽在這一回炸薯條上。這不是第一次我炸薯條，家裡有電動油炸鍋，油也一定用新鮮的蔬菜油，而且都只炸一次，挺浪費的，但是為著健康就不浪費。問題就出在我咳嗽，已經咳了好幾個月都沒好轉，還有膽子吃炸薯條，只能說我自己活該。
當晚喉嚨急性發炎，痛到眼淚都快掉下來了。家裡沒板藍根，只好沏薄荷茶稍微緩解。一個晚上不能睡，就是疼，刀割似得。第二天被我從櫃子裡翻呀翻的找到一點點牛蒡子，打碎了急煎服下，喉嚨痛才得以暫緩。自此以後，我每到天乾物燥的日子就會咳。一個月前，我又開始晚上睡不好，變酷酷嫂。
心想：再不思治療不行了。痛定思痛，買了六顆水晶梨，開始自製秋梨羮。作法材料和秋梨膏雷同，我稍微變化一下。
以前在北京時雖沒咳嗽也買秋梨膏來甜甜嘴巴，不像枇杷膏那麼甜膩，潤肺倒是一個不錯的選擇。
無論如何，還是家裡自己新鮮做的好。
材料：秋梨六顆，紅棗一把，老薑幾片，冰糖隨意。（看到這兒可別氣，在廚房我都是閉著眼睛料理的。）洋菜粉１包（可有可無）
作法：
１．紅棗用手捏破或用刀劃開，和薑片，冰糖一起放入鍋中，加一碗水熬成濃汁，備用。
２．梨子洗淨去皮去核，切成小丁用果汁機打成泥狀。將打好的果肉倒入大鍋中，加入熬好的薑棗汁，用小火慢慢加熱，直到梨子的香味漸漸飄出，再文火煎個十來分鐘即可。
３．這時可加入洋菜粉，煮至溶解即可。我的用意是增加濃稠度和纖維質。
涼後放進冰箱就成了秋梨凍，冷熱食皆美味。不過如果是要治乾咳，要吃的時候還是加溫後再食用。尤其是從外面回到家裡，一碗熱呼呼的秋梨羮下肚，整個人都溫暖起來。
我吃了一週後，喉嚨就再沒有痛過。晚上睡覺時也不覺得口鼻乾燥，秋梨羮真是我的寶。
秋梨膏的作法是煮好後濾掉渣再加蜂蜜或麥芽糖收成膏，我嫌太甜，而且果肉可以增加腸道蠕動，預防便秘，丟掉太傻了吧！
大棗可以安心神，秋梨潤肺燥，薑暖胃，洋菜可以幫助你保持苗條身段，這麼好的一道點心，還不趕快動手去做？
我試過水晶梨，鴨梨和粗皮梨，後二者的味道都不錯，但還是最喜歡粗皮梨因為很爽口。鴨梨的口感像西洋梨，粉粉的，比較像勾芡過的羮；水晶梨也好，但香味不及粗皮梨。
也有的配方有加鮮蓮藕，我試了之後覺得味道可以，但蓮藕的纖維更粗，破壞了原本細緻的口感。如果想減肥的人可以試試加蓮藕的配方。
現在我每週都要煮一鍋，天天吃上一兩碗，一點也不擔心咳嗽會睡不著了。
