黑巧克力舒芙蕾，濃郁香甜，喜歡巧克力人可以試試。

巧克力香蕉舒芙蕾，小朋友喜歡的口味。

新鮮盆覆子舒芙蕾，蛋糕體澎脹地很大，仍可清晰看出其輕爽質地。

新鮮藍莓舒芙蕾，顏色不討喜但味道卻不錯。

櫻桃舒芙蕾，顏色漂亮，滋味甜美。

這陣子迷上舒芙蕾，天天都烤兩盅來當飯後甜點。

明知道舒芙蕾是一大挑戰，不過我沒在怕失敗，有誰一出生就會烤舒芙蕾呢？

老公是最佳啦啦隊，不管我烤出來的舒芙蕾有多醜，他照樣吃得津津有味。

我用的配方是專業烘焙十人份的食譜，咱們就夫妻倆，將食譜份量減至兩人份，有些食材較難減量，比如說每次都用3/4個蛋就很不方便，所以我自行調整了食譜直到成品令我滿意為止。

先是烤黑巧克力口味的，用純黑巧克力加可可粉，口感輕柔濃郁，入口即化是舒芙蕾的特色。我們立刻愛上這道甜點，連不吃雞蛋的老公也能接受。第二天我嚐試新的變化──巧克力香蕉，原本黑巧克力減半，其他配方不變，加上2Ｔ香蕉泥，烤出來的舒芙蕾質地更濕潤，香蕉和巧克力融合在一起完全是另一種新口味。

再來試了新鮮覆盆子，依樣畫葫蘆，在原配方中加入覆盆子，結果──大失敗！味道不錯但水份太多，反而吃起來比較像蛋沬布丁，意識到我必須調整配方中的水份。

於是接下來的藍莓先壓成泥狀取代配方中的鮮奶，將熟麵糊倒入烤盅後再加入七八顆完整的新鮮藍莓，這次的舒芙蕾大成功。不但口感細膩濕潤，水份適中，藍莓香氣四溢，咬下整顆藍莓時還有濃濃藍莓汁在口中爆開。也試做了黑櫻桃口味，雖然美味但調整濕度真不容易，畢竟還是用乾燥水果比較容易。

附上絶不會失敗的食譜（烤了許多次，改良再改良，對我而言，這是最完美版本。）

兩人份巧克力舒芙蕾

材料：

（A）熟麵糊

高筋麵粉 15g

奶油 15g

細砂糖20g

鮮奶83cc

黑巧克力15g

（B）

蛋黃1個

香草精少許

（C）蛋白糖

蛋白1個

細砂糖10g

作法：

1. 以上（A）材料中除了巧克力以外，全部放入厚鍋中混和均勻，慢慢加熱同時攪拌至麵糊煮熟，其質地應為光滑無顆粒並可聞到香味。

2. 熄火，加入黑巧克，不斷攪拌至完全混合。離火，加蓋，並放置十分鐘，待麵糊稍涼後加入（B），混合均勻即可。這部份可先做好放入冰箱冷箱，要上桌時再開始最後打蛋白糖步驟。

3. 預熱烤箱攝氏１９０度，烤盅內抹一層薄薄的奶油，灑上些許細砂糖，備用。

4. 材料（C）的蛋白最好放至室溫，加糖打發後，加入之前做好的熟麵糊拌勻。5. 將麵糊倒入烤盅約八分滿，立刻入烤箱烤１５分鐘，取出，在表面灑一些細砂糖，完成。