辛勤耕作的美味–辣椒鑲肉

天氣漸漸轉涼,葉子也漸漸轉紅,這時我總會和松鼠一樣開始貯備糧食準備過冬其實冬天還是可以出門買菜的,只是比夏天辛苦

院子裡看看有什麼菜可以收成,辣椒、羅勒、蕃茄、馬齒莧

家裡辣椒收成了,吃不完,大部份做成辣椒醬送人,留下一小部份做辣椒鑲肉



其實我不太能吃辣,一吃就聲
。但辣椒鑲肉卻無妨,可能是辣椒吸收了肉汁,讓原本嗆口的辛辣變得溫煦而柔和了。

當 初種辣椒是因為我愛吃辣椒葉子。第一次吃道這盤野菜是去中山的時候,在一家農舍裡,主人一端上桌我即問:“這是什麼?”

“這是辣椒葉。”

“辣椒葉能吃 嗎?”

“這個可好吃囉!”

半信半疑地夾起一快子往嘴裡送,嘿,還真好吃。青綠的葉子滑溜爽口,一點也不辣,還有新鮮山蔬的清香。我一口接一口地吃個不停, 一小盤的辣椒葉子就這麼吃光了。我拿出水汪汪的少女漫畫眼神,熱情地望著老公,他看見這個熟悉的目光便笑著說:“知道了,我-買-給-妳。”

但是辣椒葉子是不容易買的,超市裡沒有,早市裡沒有,黃昏市場也沒有。不囉嗦,自己種啦!

自此,我們每年都有種上一小片辣椒樹,從隨便亂種十幾種辣椒到選出我覺得最好吃的辣椒葉品種。每天都到小院子裡細心照顧一棵棵的小辣椒,老公則照顧他的番茄樹,同時說:“你們要變好吃哦!”

炒辣椒葉子成了我們夏季餐桌上的家常菜,鍋裡放一點油,爆香蒜片,大火快炒辣椒葉,裝盤上桌。

春去秋來,我看著辣椒樹開出一朵朵白色小花,微風輕輕吹拂時,小花顫抖的模樣真是惹人憐愛,我忍不住又用手指頭輕點著小花說:“你們要長出好吃的辣椒哦!”

花兒結出果實了,果實漸漸長大,青油油的外皮閃閃發亮,我看著它們,一邊嚥下口水一邊說:“你們要變好吃哦!”

等到天氣愈來愈冷,我和老公說:“可能要降霜了。”在降霜之前找一個晴朗的日子到小院裡收成。採了一籃又一籃,如果不採等到霜降只怕所有的植物都凍壞了。

將辣椒洗淨去籽,備用。絞肉拌入醬油酒,調和五味。再將肉餡裝入免洗擠花袋,如此可以很快地把肉餡精準又均勻地灌入辣椒內。辣椒鑲肉可蒸可煎,我們則是喜歡放進烤箱裡烤。新鮮的辣椒鑲肉上桌了,感謝大地的恩賜,這表示我們的小院子正式進入冬眠。

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

*

反垃圾邮件 / Anti-spam question * Time limit is exhausted. Please reload CAPTCHA.