葛餅 2011-09-17 寛心鍋食帖Chin Yi 材料：葛粉(吉野本葛)７０ｇ、水３５０ｃｃ 、黑糖３０ｇ。 裹粉：黄豆粉。 作法： （１）水和黑糖放入鍋中加熱，煮至黑糖完全融化無顆粒，加入葛粉用打蛋器攪拌均勻，小火繼續加熱。 （２）不停的攪拌直到粉漿開始變黏稠時改用文火（降溫），繼續攪拌。 （３）趁熱倒入容器中，放涼（可放冰箱冷卻較快）即可切成小方塊。 （４）黃豆粉平鋪於盤中，將切好的葛粉滾上薄薄一層以防沾粘。 （５）食用前淋上蜂蜜或自己喜歡的糖漿，撒上黄豆粉即可上桌。
