自製薄荷醬

院子裡的薄荷長得如火如荼,任何一吋泥土都不放過,堅定的佔領花園正中央,開了一大片紫色小花。午後陽光正好,輕風徐徐,我挽起袖子開始採鮮薄荷,平時僅用來泡泡鮮薄荷茶,或是拿來點綴菜餚做盤飾用。今天突然心血來潮,採了一大把,洗淨,挑掉不好的葉子,再剝兩三瓣蒜頭,加一把香菜,全部丟進食物處理機打碎,慢慢加入初榨橄欖油,少許鹽調味,自製薄荷醬成了!

平時吃羊肉時也可以加薄荷醬。上次我不是買錯羊奶起司嗎?把它切片放在麵包上再加一小匙薄荷醬,非常對味!

我這一小片香草田園可以變出千百種佳餚。

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